Pães caseiros sem glúten e sem lactose (farinha de arroz, amido de mandioca, polvilho doce, psyllium, ágar-ágar, bicarbonato de sódio, sal, fermento biológico seco, ovos, melado, vinagre, óleo de coco e água). No pão fatiado, versão doce, foi acrescentado coco ralado e passas de uva.

Creme de legumes com lentilha e fusilli com ervas

Arroz integral, feijão carioquinha (ambos sem refogado, os temperos são cozidos em água), tortilha de ovos com cebola, bertalha, ervas e filé de cação assado e desfiado. Acompanha suco de laranja com acerola.

Arroz integral cozido com bertalha, cebola, alho, pimentão e ervas. Ao lado legumes cozidos (abóbora, abobrinha, maxixe, chuchu, mamão verde, batata doce, inhame, banana da terra, quiabo, cebola, alho e leite de coco). Pirão feito com farinha de mandioca e o caldo dos legumes cozidos. Acompanha salada crua com almeirão, alface, quiabo, maxixe, cenoura ralada, limão, sal e azeite.

A Musa Chef Loyde Machado - foto obtida e editada com Smartphone

A Musa Chef Loyde Machado - foto obtida e editada com Smartphone. Loyde num estilo Vogue.

Almoço: fuzilli integral cozido em pouca água que é temperada com curry, sal rosa, mostarda em pó, salsa e cebolinha.Quando a massa estiver quase macia acrescentar folhas de bertalha picadas e, se necessário, um pouco de água quente para completar o cozimento. No final não sobra água para escorrer. Um fio de azeite completa o prato. Acompanha uma salada crua e ovos caipira cozidos. A salada com maxixe, quiabo, almeirão, cenoura ralada e damasco picado em tiras, temperada com shoyu, limão e azeite. Os ovos temperados com sal, limão, azeite, cúrcuma orégano e canela completam o prato. Um copo de água filtrada na talha e um café expresso adoçado com stévia fecham essa maravilha. Alimentação saudável e deliciosa.

Almoço: Beldroega cozida com cebola, sal e ovos ( que são acrescentados no final ) - Guacamole com abacate, tomate cereja, azeitonas pretas, mostarda em pó, sal, limão e azeite - Salada crua com abobrinha ralada marinada no limão e sal, cenoura ralada, quiabo, maxixe, cebolinha, côco ralado, coentro em pó, curry, shoyu, azeite e limão. Excelente para um dia quente como hoje. Acompanha limonada e ameixas secas para sobremesa.

Almoço para um dia de verão: arroz branco com alho, sem refogar - Salada crua com rúcula, almeirão, cenoura, tomate, maxixe e quiabo. Temperada com shoyu, azeite e limão - Rolinhos de couve crua recheada com pasta de grão de bico (homus tahine), tomate cru, beterraba crua ralada, ovo cozido, azeitonas verdes e damasco seco - delíciosa, leve e nutritiva. Acompanha limonada adoçada com stévia. Hortaliças e ovos adquiridos na horta orgânica do Marinho Mecânico em Itaipuaçu 

Como a temperatura amenizou, a musa criou para o jantar um prato quente e ao mesmo tempo leve: Fusilli integral, al dente, com sal e azeite - Folhas de bertalha cozidas com cebola e sal - Banana figo cozida, al dente, com alecrim, curry e sal, polvilhada com canela. Acompanha suco de tamarindo com gotas de limão adoçado com stévia e damascos secos para a sobremesa. A bertalha é da horta orgânica do Marinho Mecânico e a banana figo é do quintal da Agricia Mendonça

Para o lanche: croquetes com inhame cozido e amassado, lentilha cozida, cebola crua picadinha, farinha de mandioca, sal marinho, salsa e manjericão picadinhos, páprica picante e curry. Misturar os ingredientes, moldar os bolinhos e levar ao forno em um tabuleiro antiaderente até ficarem dourados, virar e deixar dourar do outro lado (a massa não leva óleo e o tabuleiro não é untado, isso faz com que os bolinhos fiquem leves e sequinhos) Acompanha suco de tamarindo com limão. Não dá vontade de parar de comer!

Para o jantar numa noite de verão: Salada crua com alface, beterraba, maxixe, tomate, abobrinha, cenoura e azeitona preta. Sal, limão e azeite para temperar - Croquetes assados de inhame, lentilha, farinha de mandioca, cebola, salsa, manjericão, curry, páprica picante e sal - banana figo cozida polvilhada com canela. Acompanha suco de tamarindo com limão adoçado com stévia. Leve e nutritiva além de delíciosa. A marca da Musa!

Para o jantar: Cozido com abóbora, batata doce, inhame, maxixe, banana figo, mamão verde, couve, almeirão, cebola, alho e cebolinha. Cozinhar tudo junto em água fervente temperada com sal, curry, coentro e páprica picante. Acompanha pirão feito com farinha de mandioca e o caldo do cozimento dos legumes. Para sobremesa: Tâmaras

Para o jantar: arroz branco cozido com água, sal e alho. Abóbora cozida com água, sal e cebolinha. Salada crua com sementes de girassol descascadas e hidratadas por 12h, quiabo, maxixe, alface, cenoura e tomate orgânicos.Temperada com azeitonas, orégano, sal integral, limão e azeite extra virgem. Acompanha suco de laranja com acerola. 

Musa Chef Loyde Machado na horta orgânica

A alegria da Musa Chef Loyde Machado colhendo verduras e legumes na horta orgânica do Marinho Mecânico em Itaipuaçu

Fatias de pão de biomassa de banana verde ( biomassa, farinha de arroz, farinha de grão de bico, fécula de batata, farinha de linhaça, água, fermento biológico seco, azeite, sal e melado de cana ) cobertas com tomate, ovo cozido, azeitona preta, orégano, sal e azeite para fazer umas torradas sabor pizza. Acompanha uma banana figo cozida polvilhada com canela e café preto adoçado com stévia.

Beldroega cozida com cebola e alho, sem refogar e coberta com ovos pochê. Inhame, chuchu e batata doce cozidos em água com casca. Abóbora partida e cozida com casca no vapor. Salada de tomate e rúcula. Molho para temperar com azeite, sal, limão, orégano, cúrcuma, páprica picante e zathar. Delícia rica em nutrientes e de fácil digestão. Acompanha limonada adoçada com stévia.

Arroz integral - feijão azuki cozido com abóbora, quiabo e coentro de espinho - salada crua com tomate, maxixe, couve e almeirão. Temperada com shoyo azeite, sal e limão - Alimenta muito e de fácil digestão - Acompanha limonada adoçada com Stévia.

A Musa Chef Loyde Machado na horta urbana do Marinho Mecânico e esposa em Itaipuaçu. ( somos vizinhos, a horta fica na nossa rua, uns cem metros de distãncia no sentido praia ) Alimentos orgânicos frescos e cultivados com amor! Volta às origens, buscando na natureza o elo perdido com a saúde...

Cuscuz de brócolis, creme (inhame, abobrinha,uvas passas, cheiro verde, sal, alho e limão...) e salada (abacate, banana da terra, tomate, ovo, repolho...) O único ingrediente cozido é o ovo. Para acompanhar: suco de uva integral

Salada: ovos, banana da terra e chuchu, cozidos. Tomate cereja, azeitona, maxixe e acerola, crus. Temperados com Shoyu e azeite. Prato principal: arroz integral com lentilha.

Jantar: arroz integral. Lentilha. Croquetes assados de inhame, farinha de mandioca e cebola. Salada crua com abobrinha, maxixe, tomate cereja e creme de castanhas de caju hidratadas processadas com alho, limão, sal e água. Para a sobremesa frutas secas.

Almoço: arroz integral com lentilha, cozidos com alho e cebola, sem refogar e salpicados com cebolinha. Ovos cozidos temperados com cúrcuma, orégano, sal do Himalaia, limão e azeite. Salada crua com banana da terra bem madura, abobrinha, tomate cereja, azeitonas pretas, maxixe, almeirão e salsinha, temperados com cúrcuma, azeite, sal do Himalaia, orégano e limão.

Inhame, batata doce, chuchu, abobrinha, banana da terra, abóbora baiana, cebola, alho sem amassar, salsa, cebolinha, cúrcuma, páprica picante, sal marinho e água fervente. Coloque tudo na panela sem refogar. Quando estiver cozido retire parte da água para fazer um pirão com farinha de mandioca. Sirva quente regado com azeite extra virgem. Bom para o jantar. Alimenta muito, mas é de fácil digestão.

Para o almoço: arroz integral, lentilha cozida com alho e cebola, sem refogados. Salada crua com quiabo, ora pro nobis, cenoura, abobrinha, tomate,cebola, banana da terra bem madura, passas de uva e temperos (limão e shoyu). Para acompanhar, suco de laranja com acerola adoçado com stevia. 

Batatas cozidas em pouca água com sal, páprica picante, alho e cebola. Salada crua com quiabo, couve, passas de uva, abobrinha e cenoura, marinados no shoyu e limão. Banana figo cozida e um fio de azeite extra virgem. Acompanha um copo de água fresca e um café expresso adoçado com stévia. Muito leve e nutritivo.

Salada crua com couve, repolho roxo e maxixe. Ovo e banana figo cozidos. Lasanha crua com, abobrinha, molho de tomate, creme de inhame com salsinha e temperos. A lasanha é levada ao fogo brando para amornar. 

As imagens abaixo ainda receberão texto

Arroz branco cozido com água, sal e alho, decorado com tirinhas de folha de Ora - pro - nóbis. Chuchu cozido no vapor. Purê de milho verde e cebola cozidos e processados. Salada crua com fios de abobrinha, maxixe descascado e fatiado, tiras de folhas de Ora - pro - nóbis, azeitonas pretas, tomate cereja picado e acerolas. Para temperar: gotas de limão, sal e azeite. Para a sobremesa: tâmaras secas. A musa arrematou com um café expresso.

Para o almoço: arroz branco cozido com chuchu, batata doce, alho picado, água e sal – Salada crua de vegetais orgânicos: repolho, abobrinha, cenoura, tomate cereja, salsinha, azeitona preta, sal, limão e azeite – Tortillas: aipim palha, pasta de grão de bico (homus tahine), tomate cereja, salsinha, azeitona preta, sal, azeite e orégano. (Aipim cru sem o pavio, ralado no processador, posto de molho por 20 minutos para desamidar. Espremer e colocar numa frigideira antiaderente uma camada fina cobrindo todo o fundo; cozinhar em fogo brando até as palhas se grudarem; virar para cozinhar mais um pouco do outro lado. O ponto pode ser mais ou menos dourado a gosto; tirar do fogo e aplicar uma camada de pasta de grão de bico e acrescentar os temperos: tomate, etc.) - Acompanha uma limonada de limão galego e rodelas de abacaxi geladas para sobremesa.
Tudo feito com muito carinho e o talento da musa chef

Batata doce, batata baroa, abobrinha, inhame, castanha do Pará, tâmara, tomate, limão, alho, sal, azeite, semente de girassol descascada e germinada, cúrcuma e talento.