A culinária da Musa chef é produto de muita experiência e estudo com especialistas em culinária saudável. Nossos pratos são criados a partir dessa base e testados no dia a dia. Eles têm que ficar bonitos, saborosos, de fácil digestão e nutritivos. Se a comida " cair mal" ou se sentirmos fome pouco depois de comer, se provocar gases, enjoo, azia, alguma indisposição, etc... reprovamos o prato e não publicamos. Raramente alguma coisa não fica boa. E nunca ficou ruim a ponto de fazer mal. As nossas publicações são meros compartilhamentos com os amigos, servem de estímulo para quem deseja comer melhor sem sacrificar a saúde ou o prazer. Não temos objetivo de substituir médicos, nutricionistas ou o bom senso de cada um. Uma coisa é certa, temos vivido melhor, com mais saúde e disposição física, com ótimos índices nos exames clínicos e nos divertimos bastante com a arte culinária. Afinal tudo se passa no ambiente de arte, no atelier.

domingo, 18 de abril de 2021


 Os Smothies na Culinária da Musa Chef Loyde Machado


 Feijão verde, batata doce, maxixe, abobrinha, abóbora, alho, cebola, cebolinha, coentro, sal azeite e manteiga. Almoço inspirado na culinária nordestina.

A Musa Chef Loyde Machado apresentando mais uma delícia saudável e nutritiva.

A culinária de outono da Musa Chef Loyde Machado. Dias quentes, temperados, friozinho... Os pratos vão acompanhando a temperatura.
 


 Rocambole de abobrinha recheado com chicória e queijo minas padrão; arroz; salada com tomate, alface e abacate. Almoço para dias quentes. Culinária trivial criativa e saudável da Musa Chef Loyde Machado


 Berinjela, aipim, abacate, ovo, tomate e alface.

Almoço com jeito de tira-gosto.

A Musa Chef Loyde Machado ataca novamente.


 Purê de batata doce; arroz com lentilha e taioba; salada com alface americano, tomate, abacate, ovo cozido e temperos (sal, azeite, limão, cúrcuma e orégano).

Dieta balanceada, bonita, gostosa, saudável e de fácil digestão. Cozinha de outono da Musa Chef Loyde Machado


 Almoço com a Musa Chef Loyde Machado .
Arroz com lentilha e taioba temperado com sal, alho, cebola, salsa e cebolinha; batata doce, inhame e talo de taioba cozidos no vapor, temperados com sal, cúrcuma, orégano e azeite; salada de alface e ovo cozido temperada com sal e azeite.
Leve, nutritivo e muito saboroso.


 O Quibe vegano na culinária saudável da Musa Chef Loyde Machado

Quibe vegano: trigo para quibe hidratado, cará, e berinjela cozidos e processados, cebola crua processada, hortelã, canela em pó, azeite, sal, pimenta Síria e caldo de limão. Misturar bem todos os ingredientes e abrir em forma antiaderente untada com azeite. O cozimento no forno pode ser rápido ou mais demorado, isso fica a gosto. Eu como até sem assar.


 Outono quente, pratos leves. Almoço com a Musa Chef Loyde Machado:

Quibe vegano, legumes cozidos no vapor, salada de alface americano, tomate e ovo cozido. Acompanha molho preparado com homus tahine, missô, gema de ovo cozido e caldo da polpa de tomate fresco.

Para sobremesa: uma fatia de queijo minas padrão com geleia artesanal de morango e um cafezinho para arrematar.

Leve, nutritivo, saboroso, bonito e simples.

Prato para dias quentes: arroz - salada de alface, acelga e tomate temperada com sal, azeite e limão - tortilla de aipim ( aipim cozido amassado, ovo manteiga e sal) com cobertura de chicória refogada no alho e queijo parmesão - Sobremesa: um pedacinho de goiabada cascão e um cafezinho para arrematar.

Culinária trivial saudável da Musa Chef Loyde Machado.

 


 O feijão com arroz nosso de cada dia na culinária trivial artística da Musa Chef Loyde Machado

 

A culinária trivial saudável da Musa Chef Loyde Machado . Obras recentes, arte culinária à brasileira


 

domingo, 7 de março de 2021



Spaghettoni italiano cozido no molho de urtiga branqueada, cebola, tomate, alho, salsa, cebolinha, pápricas doce e picante, sal e azeite no prato para finalizar.

Paladar delicado, digestão fácil e muitos nutrientes.
PANC na culinária da Musa Chef Loyde Machado.


 Smothies, vitaminas, salada de frutas, delícias da Musa Chef Loyde Machado para os dias de verão



 Mais uma delícia leve e nutritiva da Musa Chef Loyde Machado.

Almoço de verão: arroz com lentilha, omelete recheado com taioba, salada de alface, tomate, chuchu ralado cozido no vapor e molho com azeite, água, sal, polpa de tomate fresco sem sementes e grãos de feno grego hidratados por 12h.


 Almoço de verão com a Musa Chef Loyde Machado.

Quibe vegano ( cará, berinjela, hortelã, limão, trigo, sal, canela em pó, cebola e pimenta Síria ), feijão fradinho, aipim assado, salada crua com fios de abobrinha, alface e tomate, ovo cozido, sal e azeite para finalizar no prato.


 Almoço de verão com a Musa Chef Loyde Machado.

Arroz, peixe grelhado ( filé de pescadinha ), batata doce, salada com feijão fradinho, clara de ovo, salsa, cenoura ralada, tomate, alface, sal e azeite para finalizar no prato.


 Lanche de verão da Musa Chef Loyde Machado.

Smothie de abacate com linhaça dourada hidratada, limão cravo, água filtrada gelada, Stévia e hortelã.


 Almoçando com a Musa Chef Loyde Machado.

Arroz, feijão mulatinho, folhas de alface e abobrinha cozida recheada com bertalha refogada, molho de tomate e queijo parmesão ralado. Levada ao forno para gratinar.


 O aipim na Culinária da Musa Chef Loyde Machado. Diversidade, criatividade, estudo, dedicação, arte!

Aipim cozido com manteiga de garrafa, temperado com cúrcuma azeite e orégano, grelhado, assado... Tortas de aipim recheadas com diversos tipos de verdura e temperos...
Como já dizia o poeta: "mandioca, macaxeira, ai de mim, ai de nós, aipim!"

domingo, 21 de fevereiro de 2021


 

Spaghettoni italiano com extrato de urucum, pápricas doce e picante, salsa e cebolinha, sal, tomatinho, fios de abóbora e abobrinha, folhas de beldroega e bertalha. Azeite e queijo minas padrão ralado para finalizar no prato.
 


 


 Almoço com a Musa Chef Loyde Machado.

Aipim cozido e refogado no azeite com alho e cebolinha; repolho passado no refogado de cebola com manteiga de garrafa; arroz com alho; salada crua com maxixe e tomatinho; abóbora e abobrinha levemente cozidas no vapor. Azeite nas saladas para finalizar.

Na sobremesa uma pequena fatia de goiabada cascão, água e um cafézinho adoçado com Stévia para arrematar.


 Arroz aromático ( arroz, cebola, azeite de oliva, semente de gergelim, cominho em pó, cúrcuma, sal e salsa) ; Quibe de forno vegano (trigo para quibe, cebola, hortelã, sal, azeite de oliva, limão, pimenta jamaica, cará e berinjela) rodelas de tomate com sal e azeite.

Prato realizado durante a Jornada de Arteterapia 1001 Noites do curso de formação de Arteterapeutas da Dra. Denise Vianna.

Vivências maravilhosas! A receita do arroz e as especiarias foram ofertadas no Kit da jornada.

Parabéns pelo dia maravilhoso!!!! Gratidão!

 


Almoço com a Musa Chef Loyde Machado.

Polenta de fubá mimoso com alho refogado no azeite. Molho de tomate cozido e peneirado com cebola, sal, páprica picante, stévia e folhas de ora pro nobis branqueadas.

Caiu super bem para esse dia chuvoso e friozinho.

Sobremesa: cookie de amendoim e um cafezinho para arrematar.

 


 


 


 

O milho na culinária da Musa Chef Loyde Machado
 


 


 As tortillas na culinária da Musa Chef Loyde Machado

O arroz na Culinária da Musa Chef Loyde Machado
 


 

Tapioca na culinária da Musa Chef Loyde Machado
 


 Almoçando com a Musa Chef Loyde Machado.

Arroz; omelete recheado com ora pro nobis e cebola refogadas no azeite e manteiga de garrafa; salada crua com repolho roxo, fios de abobrinha, quiabo e azeite; feijão carioca com abóbora e farinha de mandioca Tipity.


 Hoje estivemos na praia de Itaipuaçu comprando peixe fresco direto dos pescadores.

A Musa Chef Loyde Machado preparou esse almoço com: arroz; feijão carioca; purê de batata doce com refogado de alho no azeite e manteiga de garrafa; filé de pescada temperado só no sal, passado na frigideira com um fio de azeite e finalizado no molho de tomate, cebola, pimentão verde, coentro em grão, páprica picante, sal e uma Pitadinha de stévia.

Um cafezinho com beijo para arrematar!


 

Almoço com a Musa Chef Loyde Machado.

Rigatoni italiano com alho, cebola, sal, páprica doce e picante, tomate, abóbora e abobrinha raladas, salsa e cebolinha, folhas de bertalha e ora pro nobis, gergelim e azeite para finalizar.

Para sobremesa, cafezinho com bolo de banana, canela e aveia.

 


 


 Cafezinho com a Musa Chef Loyde Machado.

Café adoçado com Stévia; Bolo com banana, aveia em flocos, farelo de aveia, canela e cacau em pó, azeite de oliva, ovos, ameixa seca, uvas passas e fermento.


 Chá com a Musa Chef Loyde Machado.

Chá de camomila adoçado com Stévia, bolinhos de banana com aveia e pãezinhos de aipim ( aipim, polvilho azedo, polvilho doce, azeite, água e sal )


 "Vitamina da Lua" Laranja Natal, acerolas, sementes de linhaça hidratadas, limão, água filtrada e Stévia. Detox diário, entre o café e o almoço. Rotina saudável da Musa Chef Loyde Machado.


 Iguarias da semana.

No alto à esquerda arroz doce com leite de coco caseiro, arroz, calda de açúcar queimado e canela. Um docinho de vez em quando não mata ninguém ( pedaço pequeno )

Musa Chef Loyde Machado encerrando 2020


 


 Almoço do dia 31/12/2020, muito calor.

Filé de pescada temperado com sal e passado na frigideira com um fio de azeite; Purê de couve-flor com leite de coco caseiro e cebola dourada na manteiga de garrafa e azeite; Salada de alface e tomatinho com sal, azeite e orégano. Acompanha suco de uva integral.

A Culinária da Musa Chef Loyde Machado, bonita, nutritiva, saborosa, saudável e adequada.

Rabanadas de pão francês e brioche.

Pão, 250 ml de leite de coco caseiro batido com um ovo. Embeber as fatias de pão no líquido dos dois lados, com muito cuidado pois são bem frágeis. Dourar dos dois lados numa frigideira antiaderente aquecida untada com uma colher de manteiga.

Se quiser pode usar um fio de mel ou melado e canela em pó.

Não usamos nada e ficou leve e deliciosa.