Suco de araçá com limão cravo (20 araçás maduros, um limão, 400ml de água gelada, liquidificar e peneirar). Fica com uma textura cremosa. Adoçamos com stévia. Super refrescante e nutritivo, dá para viajar nas variações dessa bebida exótica.

Para o jantar: penne integral cozido em pouca água temperada com alho, cebola, salsa, cebolinha, pimentão verde, curry, sal, páprica picante e azeitonas pretas. Molho branco cremoso ( amendoim cru descascado hidratado por 12h - alho,limão, sal marinho e agar agar dissolvido em água quente. Tudo liquidificado e levado à geladeira para ganhar consistência. Polvilhar orégano e regar com azeite ao servir ). A temperatura da noite está bem amena e adequada para o prato. 

Para o almoço: farfalle integral cozido em pouca água temperada com alho, cebola, salsa, cebolinha, pimentão vermelho, páprica picante, curry, mostarda, orégano e sal rosa. Salada com tomate, cenoura ralada, azeitonas pretas, ovo cozido, salsa, shoyu, azeite, limão e orégano. Molho branco cremoso de amendoim cru descascado e hidratado, alho, agar agar, sal, limão e água. Uma delícia, nutritiva e de fácil digestão.

Para o almoço: risoto de funghi ( arroz branco, funghi seco, damascos, castanhas de caju, nozes, amendoim, cebola, curry, zaatar, mostarda, páprica picante, sal ), tomate cru para decorar. Shoyu e Azeite extra virgem para regar todo o prato. Acompanha limonada adoçada com Stévia.

Para o almoço: risoto de funghi decorado com salsa e damasco. Salada crua com orgânicos da horta do Marinho Mecanico ( quiabo, maxixe, mostarda e almeirão ), tomate orgânico e molho ( azeite, limão, sal e tahine ). Acompanha limonada de limão galego adoçado com Stévia e um café expresso para arrematar. Arte culinária saudável com a assinatura da Musa Loyde.

Para o jantar: sopa cremosa de cará ( cará descascado, cortado em cubos, cozido em pouca água com sal e alho, macetado na própria panela sem escorrer a água do cozimento ) servir quente com salsa, Cebolinha e um fio de azeite. Leve, nutritiva e muito saborosa.

Para o almoço: Moqueca verde - em uma panela grande colocar alho picado, cebola em rodelas e um pouco de água para cozinhar. Em seguida adicionar uma camada de batata doce em rodelas com casca. Polvilhar curry, mostarda, canela e páprica picante sobre as batatas. Colocar uma camada de rodelas de tomate polvilhadas com orégano e um pouco de shoyu. Adicionar uma fina camada de coco ralado. Cobrir o coco com uma camada de rodelas de banana d'água firmes e com casca polvilhadas com canela. Adicionar uma camada de folhas de bertalha picadas assim que a batata estiver cozida. Cobrir as folhas de bertalha com ovos e polvilhar sal. Tampar a panela e esperar os ovos chegarem ao ponto de pochê mal passados. Servir quente, se desejar, com um pouquinho de pimenta malagueta.

Para o almoço: Lasanha de abobrinha ( lâminas de abobrinha crua, intercaladas com molho branco e molho vermelho. Amornada em banho Maria e coberta com castanha do Pará hidratada e ralada ) Molho branco: castanha de caju crua, hidratada por oito horas, alho, limão galego, sal e água filtrada suficiente para liquidificar ( a água da hidratação é descartada ) Molho vermelho: tomate orgânico cru, pimentão vermelho cru, tâmara hidratada por meia hora, orégano e sal. Liquidificado até homogeneizar. Acompanha limonada de limão galego adoçada com Stévia e café expresso para arrematar. Super Light, delícia para um dia de verão carioca.

Para o lanche: BOMBA ENERGÉTICA para duas pessoas ( 400 ml de leite de coco caseiro elaborado com coco seco e água filtrada na talha de barro - duas bananas d'água grandes e bem maduras, uma colher de chá de canela, uma colher de sopa de cacau em pó, quatro ameixas secas, duas castanhas do Pará previamente hidratadas por quatro horas em água filtrada que será descartada. Bater no liquidificador até triturar os ingredientes sólidos ) damasco e ameixa na decoração do copo. Delícia nutritiva levanta defunto.

Para lanches entre as refeições principais: sucos de ciriguela, de acerola, de ciriguela com acerola, de limão cravo e araçá; mamão, banana e abacate. Tudo muito refrescante, nutritivo e bem adequado para o verão do Rio de Janeiro.

Arroz integral com repolho e batata doce - salada crua com couve, alface, tomate cereja, cenoura, abobrinha, pepino e passas de uva. Acompanha quiabos crus e molho preparado com sementes de girassol descascado germinadas, tomate, tâmaras, cúrcuma, zathar, orégano, páprica picante, shoyu e água, batido no liquidificador - complementa suco de acerola com cenoura e tâmaras para sobremesa. Delícia saudável Feita com carinho e talento pela Musa do Atelier

Pão caseiro com farinha de arroz, polvilho doce, amido de mandioca, quinoa em flocos, fécula de batata, farinha de chia, farinha de Linhaça dourada, psyllium, agar agar, ovo, azeite de oliva, melado de cana, vinagre de maçã, sal, fermento biológico seco e água. Uma delicia com a marca da Musa Chef Loyde Machado.

Aipim cozido, quiabo cru, salada com tomate cereja, alface, cenoura, repolho, maxixe (crus) e ovo (cozido) , creme de sementes de girassol germinadas com tomate, orégano, páprica picante, shoyu, limão, água e sal. Arte culinária e dieta sem fome com o talento da Musa!

Bomba energética: água e polpa de um coco verde, metade de um mamão papaya, 100g de cará cru, uma banana d'agua, uma colher de sopa de passas de uva sem caroço, duas Castanhas do Pará, duas nozes, oito Castanhas de Caju cruas (as Castanhas são previamente hidratadas por 6h), uma colher de café de canela em pó, uma colher de chá de cacau puro em pó. Bater no liquidificador e beber na hora. Acaba com a moleza e o sono.

Feijão carioca cozido com alho, arroz integral cozido com água e sal (ambos não são refogados ) - salada de tomate orgânico e maxixe (crus) com shoyu - farofa com farinha de milho em flocos de Piranguinho (MG), ovos cozidos, azeitonas pretas,salsa,cebola marinada no shoyu, passas de uva sem caroço, cenoura orgânica crua ralada, páprica picante, sal e azeite. Para sobremesa: fatias de abacaxi bem maduro e geladas

Tabule ( trigo de quibe hidratado, manjericão, tomate sem sementes, cenoura crua, ovo cozido, salsa, cebola marinada no molho Shoyu, azeitonas pretas, passas de uva, sal marinho, azeite extra virgem, limão e cúrcuma em pó. Os ingredientes são bem picadinhos e misturados ) - Tiras de batata doce cozidas com casca no vapor - Mix de folhas ( chicórea, almeirão, serralha e salsa ) - Molho branco para temperar as folhas ( castanhas de caju cruas, sem sal, hidratadas e batidas com água mineral, alho cru,limão, sal marinho e azeite. A textura é cremosa ). A beleza plástica rivaliza com o refinadíssimo sabor deste prato criado e executado pela Chef Loyde. Altamente nutritivo e de fácil digestão ele tem propriedades desintoxicantes. O principal tempero é o carinho e a dedicação da Musa do Atelier.

Chuchu com manjericão recoberto com molho de castanhas de caju ( o chuchu é levado ao banho maria para amornar, não é cozido ) - Ovo cozido com azeitonas pretas - Salada com tomate, batata doce cozida no vapor e folhas verdes cruas ( chicória, rúcula, folha de batata doce e salsa ) - Azeite e sal marinho para temperar - Acompanha suco de uva integral. Gastronomia da Musa compartilhada com os amigos do face.

Tabule: Numa vasilha de vidro refratário, com tampa, coloque 125 g de trigo para quibe e misture com 150 ml de água fervendo. Tampe logo em seguida e espere 30 min para abrir e deixar esfriar. A massa fica com boa liga e pronta para misturar os temperos que são: 2 tomates crus picados e sem semente; 1 cenoura crua, descascada e ralada no ralador fino; 1/2 cebola picada bem pequena deixada coberta por molho shoyu sem açúcar, durante 5 min; 2 ovos cozidos e picados; 2 colheres de sopa de passas de uvas sem semente; 10 azeitonas pretas pequenas bem picadas; 3 colheres de sopa de tempero verde bem picadinho ( salsa, cebolinha e ou manjericão ); caldo de 1/2 limão; 3 colheres de sopa de molho shoyu( usado para marinar a cebola); 1 colher de sobremesa de cúrcuma ou açafrão em pó; 1 colher de sobremesa de orégano seco; 1 colher de café de canela em pó; 3 colheres de sopa de azeite; sal a gosto, devagar pois o molho shoyu já tem sal. Misturar tudo, deixar na geladeira e retirar meia hora antes de servir. Bom apetite!!

Limonada com folhas de pitanga: Caldo de 2 limões cravo, 20 folhas verdes de pitangueira, 1 litro de água mineral gelada - Bater no liquidificador, coar e adoçar com stévia. Decorar com folhas verdes de pitangueira e se desejar umas pedras de gelo. Super refrescante!!!!

Para o lanche da tarde: Vitamina de banana com leite de quinoa germinada - Deixe 1/2 xícara de quinoa em grão de molho em 300ml de água por 6h . Em seguida descarte a água e bata no liquidificador com 1/2 litro de água mineral gelada até triturar bem os grãos. Despeje em um coador de voil e aperte com as mãos para obtenção do leite. Bata no liquidificador este leite com 2 bananas dágua ( nanica ), 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de sobremesa de canela em pó e 6 ameixas secas sem caroço. Bata bem e sirva decorada com uma folha de alfavaca. Delicia super detox e nutritiva!!!