Arroz branco cozido com água, sal e alho, decorado com tirinhas de folha de Ora - pro - nóbis. Chuchu cozido no vapor. Purê de milho verde e cebola cozidos e processados. Salada crua com fios de abobrinha, maxixe descascado e fatiado, tiras de folhas de Ora - pro - nóbis, azeitonas pretas, tomate cereja picado e acerolas. Para temperar: gotas de limão, sal e azeite. Para a sobremesa: tâmaras secas. A musa arrematou com um café expresso.

Para o almoço: arroz branco cozido com chuchu, batata doce, alho picado, água e sal – Salada crua de vegetais orgânicos: repolho, abobrinha, cenoura, tomate cereja, salsinha, azeitona preta, sal, limão e azeite – Tortillas: aipim palha, pasta de grão de bico (homus tahine), tomate cereja, salsinha, azeitona preta, sal, azeite e orégano. (Aipim cru sem o pavio, ralado no processador, posto de molho por 20 minutos para desamidar. Espremer e colocar numa frigideira antiaderente uma camada fina cobrindo todo o fundo; cozinhar em fogo brando até as palhas se grudarem; virar para cozinhar mais um pouco do outro lado. O ponto pode ser mais ou menos dourado a gosto; tirar do fogo e aplicar uma camada de pasta de grão de bico e acrescentar os temperos: tomate, etc.) - Acompanha uma limonada de limão galego e rodelas de abacaxi geladas para sobremesa.
Tudo feito com muito carinho e o talento da musa chef

Batata doce, batata baroa, abobrinha, inhame, castanha do Pará, tâmara, tomate, limão, alho, sal, azeite, semente de girassol descascada e germinada, cúrcuma e talento.

A culinária da Musa Chef Loyde Machado - para o almoço: Arroz branco com abobrinha, cozido com água e sal, servido com um fio de azeite - Salada crua com maxixe descascado, tomatinho catado no mato, uma folha de couve rasgada, folhas de salsa, fios de cenoura orgânica, sal marinho, limão e azeite. Para a sobremesa figos secos. ( O arroz com abobrinha fui eu que fiz. É receita minha. Quando eu fico sozinho, como isso para não morrer de fome e não ter que lavar muita coisa. Afinal são dois ingredientes, uma panela, um prato e um garfo. Faltou a colher de pau que uso para mexer na panela e servir a iguaria. Fica uma delícia. )

A culinária da Musa Chef Loyde Machado - para o jantar: cuscus de couve-flor crua, batata-doce cozida e salada crua de folhas, cenoura, azeitonas pretas, temperos, talento e muito carinho.

A culinária da Musa Chef Loyde Machado - para o jantar - cuscus de brócolis cru, inhame cozido, salada de folhas e limonada de limão cravo.

Arroz integral com flores de abóbora - purê de abóbora - salada com tomate cereja, alface, azeitonas pretas e abacate - coração de bananeira cortado em tirinhas e refogado - limonada de limão cravo - Delícias nutritivas, saudáveis e de fácil digestão. Tudo feito com arte pela Musa Chef

Guacamole, batata doce chips ao forno, conchas de alface com repolho roxo e couve flor. Com exceção da batata tudo é cru. Arte e ciência, prazer e saúde.

Guacamole com alface americana e nozes; banana da terra cozida; lascas de polpa de coco com castanha do Pará ralada e passas de uva ( as nozes e a castanha do Pará são previamente hidratadas )

Abobrinha, cenoura, tomate e talento - Ovos cozidos cobertos com cúrcuma, canela, sal, limão, orégano e azeite - torta de aipim ( o aipim cru é processado ou ralado, deixado de molho na água para desamidar por meia hora e depois é preparado como se fosse uma tapioca )

Abobrinha, Cenoura, Couve, Manga, Tomate, Azeitonas, Castanhas de Caju, Batata doce e talento

Lasanha de abobrinha ( lâminas de abobrinha crua, molho de tomate cru, cream cheese de semente de girassol germinada e inhame ligeiramente cozido no vapor antes de ser liquidificado, shoyu, sal marinho, azeite e alho. Esse prato é amornado antes de servir ) - Cornucópia de couve ( folha de couve crua recheada com creme de castanha de caju crua; tomate, cenoura, repolho roxo, beterraba, manga, azeitona preta, tudo cru e cortado em tirinhas finas; ovo cozido fatiado e muito carinho. Esse é servido frio ) Nesse jantar a Chef se superou. A cornucópia ( eu que batizei ) é um verdadeiro êxtase gastronômico, a lazanha tem uma delicadeza, uma textura e buquê finíssimos... Adoro essa Chef!

Três pratos apresentados pela Musa Chef na última semana: Creme de milho verde com cebola e couve crua rasgada. Canelone de lamina de abobrinha crua recheada com creme (inhame e semente de girassol descascada e germinada). Cuscuz (brócolis cru, ovo cozido, tomate, passas de uva, salsinha, sal e azeite). Repolho roxo, creme de castanha de caju e banana da terra cozida. Coquetel de polpa de coco verde com maçã, pera e água. Adoçado com stévia e decorado com fatia de pera e damasco seco.

Sopa de abobora com cebola - liquidificadas e amornadas até 42ºC.

Tabule - Repolho roxo marinado na panela amornada - Batata doce cozida no vapor - Creme branco ( inhame cru, semente de girassol germinada, cebola marinada, sal, limão e azeite. os ingredientes são batidos no liquidificador com um pouco de água até formar um creme consistente ) O soro do repolho foi usado sobre o creme. A receita do tabule já foi postada anteriormente. O prato é bonito, leve, nutritivo e desintoxicante. Maravilhas da Musa!

Sopa de legumes crus, processados, marinados com as mãos em panela aquecida, parcialmente liquidificados e amornados ( abóbora, cenoura, abobrinha, cebola, salsa, cebolinha e sal marinho ) acompanha: repolho roxo processado,marinado e amornado - tortinha de aipim - limonada de limão cravo adoçada com stevia - azeite e muito carinho. Para a sobremesa: barra de frutas desidratadas ( banana e abacaxi ).

Salada com beldroega, alface americana, tomate e repolho roxo - cuscus de couve flor com azeitona, cebolinha, tomate, limão sal e azeite - Macarrão de chuchu, abobrinha e cenoura ( fios de legumes crus, marinados com as mãos ) nesse prato nada foi ao fogo, a couve flor também é cozida com as mãos por alguns minutos... Maravilha detox. Sabor e arte da Musa!