Para o almoço: arroz branco cozido com chuchu, batata doce, alho picado, água e sal – Salada crua de vegetais orgânicos: repolho, abobrinha, cenoura, tomate cereja, salsinha, azeitona preta, sal, limão e azeite – Tortillas: aipim palha, pasta de grão de bico (homus tahine), tomate cereja, salsinha, azeitona preta, sal, azeite e orégano. (Aipim cru sem o pavio, ralado no processador, posto de molho por 20 minutos para desamidar. Espremer e colocar numa frigideira antiaderente uma camada fina cobrindo todo o fundo; cozinhar em fogo brando até as palhas se grudarem; virar para cozinhar mais um pouco do outro lado. O ponto pode ser mais ou menos dourado a gosto; tirar do fogo e aplicar uma camada de pasta de grão de bico e acrescentar os temperos: tomate, etc.) - Acompanha uma limonada de limão galego e rodelas de abacaxi geladas para sobremesa.
Tudo feito com muito carinho e o talento da musa chef

Batata doce, batata baroa, abobrinha, inhame, castanha do Pará, tâmara, tomate, limão, alho, sal, azeite, semente de girassol descascada e germinada, cúrcuma e talento.

A culinária da Musa Chef Loyde Machado - para o almoço: Arroz branco com abobrinha, cozido com água e sal, servido com um fio de azeite - Salada crua com maxixe descascado, tomatinho catado no mato, uma folha de couve rasgada, folhas de salsa, fios de cenoura orgânica, sal marinho, limão e azeite. Para a sobremesa figos secos. ( O arroz com abobrinha fui eu que fiz. É receita minha. Quando eu fico sozinho, como isso para não morrer de fome e não ter que lavar muita coisa. Afinal são dois ingredientes, uma panela, um prato e um garfo. Faltou a colher de pau que uso para mexer na panela e servir a iguaria. Fica uma delícia. )

A culinária da Musa Chef Loyde Machado - para o jantar: cuscus de couve-flor crua, batata-doce cozida e salada crua de folhas, cenoura, azeitonas pretas, temperos, talento e muito carinho.

A culinária da Musa Chef Loyde Machado - para o jantar - cuscus de brócolis cru, inhame cozido, salada de folhas e limonada de limão cravo.

Arroz integral com flores de abóbora - purê de abóbora - salada com tomate cereja, alface, azeitonas pretas e abacate - coração de bananeira cortado em tirinhas e refogado - limonada de limão cravo - Delícias nutritivas, saudáveis e de fácil digestão. Tudo feito com arte pela Musa Chef

Guacamole, batata doce chips ao forno, conchas de alface com repolho roxo e couve flor. Com exceção da batata tudo é cru. Arte e ciência, prazer e saúde.

Guacamole com alface americana e nozes; banana da terra cozida; lascas de polpa de coco com castanha do Pará ralada e passas de uva ( as nozes e a castanha do Pará são previamente hidratadas )

Abobrinha, cenoura, tomate e talento - Ovos cozidos cobertos com cúrcuma, canela, sal, limão, orégano e azeite - torta de aipim ( o aipim cru é processado ou ralado, deixado de molho na água para desamidar por meia hora e depois é preparado como se fosse uma tapioca )

Abobrinha, Cenoura, Couve, Manga, Tomate, Azeitonas, Castanhas de Caju, Batata doce e talento

Lasanha de abobrinha ( lâminas de abobrinha crua, molho de tomate cru, cream cheese de semente de girassol germinada e inhame ligeiramente cozido no vapor antes de ser liquidificado, shoyu, sal marinho, azeite e alho. Esse prato é amornado antes de servir ) - Cornucópia de couve ( folha de couve crua recheada com creme de castanha de caju crua; tomate, cenoura, repolho roxo, beterraba, manga, azeitona preta, tudo cru e cortado em tirinhas finas; ovo cozido fatiado e muito carinho. Esse é servido frio ) Nesse jantar a Chef se superou. A cornucópia ( eu que batizei ) é um verdadeiro êxtase gastronômico, a lazanha tem uma delicadeza, uma textura e buquê finíssimos... Adoro essa Chef!

Três pratos apresentados pela Musa Chef na última semana: Creme de milho verde com cebola e couve crua rasgada. Canelone de lamina de abobrinha crua recheada com creme (inhame e semente de girassol descascada e germinada). Cuscuz (brócolis cru, ovo cozido, tomate, passas de uva, salsinha, sal e azeite). Repolho roxo, creme de castanha de caju e banana da terra cozida. Coquetel de polpa de coco verde com maçã, pera e água. Adoçado com stévia e decorado com fatia de pera e damasco seco.

Sopa de abobora com cebola - liquidificadas e amornadas até 42ºC.

Tabule - Repolho roxo marinado na panela amornada - Batata doce cozida no vapor - Creme branco ( inhame cru, semente de girassol germinada, cebola marinada, sal, limão e azeite. os ingredientes são batidos no liquidificador com um pouco de água até formar um creme consistente ) O soro do repolho foi usado sobre o creme. A receita do tabule já foi postada anteriormente. O prato é bonito, leve, nutritivo e desintoxicante. Maravilhas da Musa!

Sopa de legumes crus, processados, marinados com as mãos em panela aquecida, parcialmente liquidificados e amornados ( abóbora, cenoura, abobrinha, cebola, salsa, cebolinha e sal marinho ) acompanha: repolho roxo processado,marinado e amornado - tortinha de aipim - limonada de limão cravo adoçada com stevia - azeite e muito carinho. Para a sobremesa: barra de frutas desidratadas ( banana e abacaxi ).

Salada com beldroega, alface americana, tomate e repolho roxo - cuscus de couve flor com azeitona, cebolinha, tomate, limão sal e azeite - Macarrão de chuchu, abobrinha e cenoura ( fios de legumes crus, marinados com as mãos ) nesse prato nada foi ao fogo, a couve flor também é cozida com as mãos por alguns minutos... Maravilha detox. Sabor e arte da Musa!

Arroz integral com repolho e batata doce - salada crua com couve, alface, tomate cereja, cenoura, abobrinha, pepino e passas de uva. Acompanha quiabos crus e molho preparado com sementes de girassol descascado germinadas, tomate, tâmaras, cúrcuma, zathar, orégano, páprica picante, shoyu e água, batido no liquidificador - complementa suco de acerola com cenoura e tâmaras para sobremesa. Delícia saudável Feita com carinho e talento pela Musa do Atelier

Pão caseiro com farinha de arroz, polvilho doce, amido de mandioca, quinoa em flocos, fécula de batata, farinha de chia, farinha de Linhaça dourada, psyllium, agar agar, ovo, azeite de oliva, melado de cana, vinagre de maçã, sal, fermento biológico seco e água. Uma delicia com a marca da Musa Chef Loyde Machado.

Aipim cozido, quiabo cru, salada com tomate cereja, alface, cenoura, repolho, maxixe (crus) e ovo (cozido) , creme de sementes de girassol germinadas com tomate, orégano, páprica picante, shoyu, limão, água e sal. Arte culinária e dieta sem fome com o talento da Musa!

Bomba energética: água e polpa de um coco verde, metade de um mamão papaya, 100g de cará cru, uma banana d'agua, uma colher de sopa de passas de uva sem caroço, duas Castanhas do Pará, duas nozes, oito Castanhas de Caju cruas (as Castanhas são previamente hidratadas por 6h), uma colher de café de canela em pó, uma colher de chá de cacau puro em pó. Bater no liquidificador e beber na hora. Acaba com a moleza e o sono.

Feijão carioca cozido com alho, arroz integral cozido com água e sal (ambos não são refogados ) - salada de tomate orgânico e maxixe (crus) com shoyu - farofa com farinha de milho em flocos de Piranguinho (MG), ovos cozidos, azeitonas pretas,salsa,cebola marinada no shoyu, passas de uva sem caroço, cenoura orgânica crua ralada, páprica picante, sal e azeite. Para sobremesa: fatias de abacaxi bem maduro e geladas