Almoço: purê de inhame; salada crua com fios de abobrinha marinados (no shoyu,azeite e limão) , tomate orgânico, passas de uva e castanhas do Pará previamente hidratadas; jiló grelhado.

Delícias saudáveis da Musa.

Ceia: tapioca recheada com pasta de grão de bico ( homus tahine ); creme de inhame; salada com ovos caipira cozidos, tomate orgânico e folhas de ora pro nobis rasgadas; azeite, sal, canela em pó, cúrcuma, limão galego e orégano para temperar. Acompanha chá de capim limão e folhas de tangerina e limão adoçado com stévia.
Delícia nutritiva e calmante.

Suco cítrico com laranja china ( pode ser seleta ); limão galego; acerola; folhas de pitangueira, ora pro nobis, capim limão e hortelã; água filtrada gelada e adoçante de Stévia. Super refrescante e revigorante.

Jantar: sopa com chuchu, abóbora, batata doce, inhame, repolho, bertalha, cebolinha, alho, sal, curry e páprica picante.
Colocar tudo para cozinhar sem refogar até os legumes ficarem al dente.
Servir quente com um fio de azeite.

Suco cremoso de seriguela, goiaba, passas de uva e leite de coco caseiro. Bater no liquidificador a seriguela e a goiaba com pouca água filtrada, passar na peneira e voltar para o liquidificador acrescentando leite de coco e passas de uva. Bater até triturar as passas.
Delicioso, nutritivo e de fácil digestão. Ideal para um lanche entre as refeições

Almoço: legumes, folhas e quinoa cozidos no leite de coco; arroz integral cozido no caldo do cozimento dos legumes; salada crua com couve, almeirão, repolho, tomate orgânico, azeitonas pretas, acerolas e limão, shoyu, sal e azeite para temperar.
Tâmaras secas para sobremesa, limonada de limão galego adoçada com Stévia para acompanhar e um café expresso para arrematar.
Verduras da horta orgânica do Marinho Mecanico

Almoço: pescada ao forno, arroz no leite de coco, salada crua de maxixe e tomate cereja orgânico. Acompanha suco de acerola com laranja seleta. Para a sobremesa: tâmara seca e café expresso para arrematar.

Almoço: penne integral ao funghi; salada crua com tomates cereja, folhas de couve, almeirão e mostarda, temperada com creme de castanha de caju e gergelim crus, limão​, sal e azeite. Acompanha suco de uva integral e tâmaras secas para sobremesa. Delícia saudável compartilhada com a querida Ester Tominaga, irmã da Musa. Verduras da horta orgânica do Marinho Mecanico 

Chá de maçã com cravo e canela em pau; pão caseiro sem glúten, "hambúrguer" assado de grão de bico cozido e cereais, acompanha pasta de castanhas de caju cruas hidratadas e processadas com limão, alho, azeite, água e sal. Mais uma demonstração de carinho compartilhada com Ester Tominaga, cunhada e amiga.

Almoço: bertalha cozida com cebolas e ovo caipira pochê; batata doce, abóbora, inhame e giló assados no forno; quiabo cru; salada com sementes de girassol descascadas e hidratadas, clara de ovo cozido, azeitonas pretas, tomates e abobrinha ralada marinada no shoyu e limão galego. Acompanha suco de uva integral, damasco seco para sobremesa e um café expresso para arrematar. Verduras e ovo caipira da horta orgânica do Marinho Mecanico

Almoço: postas de peixe espada de Itaipu cozidas com leite de coco, abóbora, inhame, chuchu, batata doce, pimentão, cebola, alho, coentro de espinho, páprica picante, curry, mostarda, louro e sal; pirão de farinha de mandioca com o caldo do cozimento e pimenta rosa. Acompanha limonada de limão galego e um café expresso para arrematar. 

Romã sendo preparada pela Musa Chef Loyde Machado; chás, sucos e componente de saladas... As acerolas do jardim - choveu, elas gostaram... Arnica do campo com suas pequenas flores brancas - remédio poderoso que nasceu espontaneamente no nosso jardim ( há um recanto onde não mexemos, a natureza toma conta. ) - no cesto: romã, mamão papaia e abacate. Sábado de Aleluia, de paz e amor.

Almoço: purê de inhame; giló grelhado; rolinhos de couve manteiga crua recheados com pasta de grão de bico, tomate, ovo caipira cozido, azeitonas pretas e temperados com sal, limão, azeite, cúrcuma e orégano. Acompanha limonada de limão galego Vegetais da horta orgânica do Marinho Mecanico. 

Suco de romã, uma delícia de paladar delicado e inúmeras propriedades nutritivas e medicinais.

Suco Verde

O suco verde é essencial para a nossa dieta. Suas propriedades são tão extensas que não cabe em uma única postagem. No site doce limão vocês poderão saber tudo a respeito dessa maravilha. 

A Musa Chef voltou. Delícias saudáveis...

Ceia: tortilha de aipim ralado. Homus tahine. Chá com folhas de limão, tangerina e capim cidreira. Mingau de aveia com banana picada, ameixa seca picada, leite de coco caseiro, uma pitadinha de sal, cravo e canela polvilhada.

Almoço: arroz branco, tortilha de batata orgânica e ovo caipira, lâminas de berinjela assada, pimentão orgânico assado, giló orgânico grelhado, fios de abobrinha crua marinados em limão galego e sal, quiabo orgânico cru e limonada de limão galego adoçada com stévia. Um café expresso para arrematar e o impagável carinho da Musa. Orgânicos da horta do Marinho Mecanico de itaipuaçu

Almoço: Purê de cará cozido com folhas cruas de ora pro nobis. Arroz integral. Salada crua de maxixe e quiabo. Xerelete de Itaipu assado. Acompanha limonada de limão galego e um café expresso para arrematar. Hoje com a colaboração da Agricia Mendonça e com orgânicos do Marinho Mecanico.

Para o almoço: purê de inhame; bertalha cozida com cebolas e ovo caipira pochê; rolinhos de couve crua recheados com pasta de grão de bico, berinjela marinada, tomate orgânico e temperos. Acompanha água e frutas secas para sobremesa.

Feijão carioca, arroz integral, bertalha com ovos pochê e bolo de sardinha com massa de trigo integral

Legumes cozidos no leite de coco e pirão de farinha de mandioca com o caldo dos legumes

Choveu muito, esfriou um pouco, mudou o cardápio. Creme de inhame com feijão carioca, azeite extra virgem e cebolinha picada. O feijão foi cozido com alho, sal e coentro de espinho. O inhame foi cozido com água e sal. Juntar o feijão e o inhame em partes iguais e bater até formar um creme espesso e homogêneo. Servir quente em noites frias...

Loyde Machado chegou da horta orgânica do Marinho Mecanico. Sucos verdes, saladas, pratos amornados à vista...

Xerelete assado para o almoço, acompanha salada crua e limonada.

Penne integral com bertalha e temperos para o jantar

Chá de maçã, guacamole, homus tahine, torradas de pão caseiro, aipim cozido, batata doce cozida, banana da terra cozida com canela. Um lanche muito gostoso e nutritivo que entrou no lugar da janta. A foto casual reflete a rotina do atelier e o carinho da musa em todos os momentos... Guacamole (1 abacate amassado, 1/2 tomate sem pele e sementes picado bem pequeno, 1/2 cebola picada bem pequena, caldo de 1/2 limão galego, 1 colher de sopa de coentro em pó,1 colher de chá de páprica picante e sal a gosto) A batata doce e o aipim são da horta orgânica do Marinho Mecanico 

Almoço: arroz integral cozido com alho e sal, feijão carioca cozido com coentro de espinho e alho, sal no final. Salada crua de folhas de mostarda, tomate cereja e pimentão vermelho, temperada com sal e azeite. Beldroega com ovos pochê ( cebola picada grande no sentido das fibras, fervida em pouca água com shoyu, adicionar folhas e talos de beldroega pré escaldada, misturar tudo, quebrar os ovos por cima, tampar e deixar cozinhar os ovos em fogo baixo ) Todos os ingredientes são orgânicos e a beldroega nasce espontaneamente na horta entre os vegetais cultivados. Considerada praga por muitos é na verdade um alimento tipo espinafre, consumido no mundo desde o império Romano. Ovos e verduras da horta do Marinho Mecanico

Ceia. Chá de capim limão ( capim cidreira, capim santo...) adoçado com stévia, acompanhado de aipim cozido temperado com açafrão, orégano, canela, sal, azeite. Muito simples, mas com um toque de carinho.

Almoço: risoto de funghi seco com damascos, beldroega com ovos pochê, tomates cereja. Acompanha limonada de limão galego e um café expresso para arrematar. O dia da mulher aqui é todo dia, viva a musa, e agora eu vou lavar a louça.

Almoço: risoto de funghi coberto com damasco e um fio azeite. Quiabos cozidos em água, escorridos em uma peneira e temperados com molho de pimenta rosa. Salada crua com abobrinha ralada, tomate orgânico, folhas de mostarda rasgadas e azeitonas pretas picadas. A salada ficou marinando em caldo de meio limão galego e sal. Molho de pimenta rosa: 1 colher de sopa de pimenta rosa socada com pilão, 1 colher de café de curry, 1 colher de café de mostarda em pó, 1 colher de café de sal rosa, 1 colher de café de zaatar, 1 colher de chá de tahine e uma colher de chá de azeite extra virgem. Misturar e servir sem medo. Não fica ardida. Acompanha limonada de limão galego adoçada com stévia e um café expresso para arrematar. 

A Musa Chef Loyde Machado foi à praia - praia de Itaipu, 15 min de carro do Atelier. A enseada oceânica abriga uma tradicional colônia de pesca. Tomamos banho de mar e na saída compramos peixes frescos, recém chegados na praia, são dezenas de canoas, botes, caícos... Pequenas embarcações dos grandes homens anônimos que enfrentam o mar nessa rotina de trabalho árduo. Homens do mar. Compramos peixe e a Musa preparou essas sardinhas no forno, como sempre, com muito carinho. Tomates, limão, alho, cebola, pimentão vermelho, salsa, coentro de espinho, sal e molho de pimenta rosa com azeite sobre as sardinhas Acompanha arroz branco, limonada de limão galego com uma acerola e um café expresso para arrematar.