Tapioca recheada com pasta de grão de bico e salada de tomate, rúcula, batata doce cozida no vapor, cenoura e beterraba raladas, temperos verdes e molho especial. Acompanha limonada de limão cravo com folha de pitanga. Delícia nutritiva e de fácil digestão, fica bem numa noite quente como hoje. 

Aipim cozido com molho especial, guacamole da Musa e empada de massa integral com queijo de soja ( tofu ). Acompanha suco de uva integral. Reeducação alimentar melhora a saúde, elimina o sobrepeso e mantém o prazer de comer bem. O maior inimigo das dietas é a fome, seguida da privação dos prazeres gastronômicos. Fica a dica.

Tabule ( trigo de quibe hidratado, manjericão, tomate sem sementes, cenoura crua, ovo cozido, salsa, cebola marinada no molho Shoyu, azeitonas pretas, passas de uva, sal marinho, azeite extra virgem, limão e cúrcuma em pó. Os ingredientes são bem picadinhos e misturados ) - Tiras de batata doce cozidas com casca no vapor - Mix de folhas ( chicórea, almeirão, serralha e salsa ) - Molho branco para temperar as folhas ( castanhas de caju cruas, sem sal, hidratadas e batidas com água mineral, alho cru,limão, sal marinho e azeite. A textura é cremosa ). A beleza plástica rivaliza com o refinadíssimo sabor deste prato criado e executado pela Chef Loyde. Altamente nutritivo e de fácil digestão ele tem propriedades desintoxicantes. O principal tempero é o carinho e a dedicação da Musa do Atelier.

Chuchu com manjericão recoberto com molho de castanhas de caju ( o chuchu é levado ao banho maria para amornar, não é cozido ) - Ovo cozido com azeitonas pretas - Salada com tomate, batata doce cozida no vapor e folhas verdes cruas ( chicória, rúcula, folha de batata doce e salsa ) - Azeite e sal marinho para temperar - Acompanha suco de uva integral. Gastronomia da Musa compartilhada com os amigos do face.

Tabule: Numa vasilha de vidro refratário, com tampa, coloque 125 g de trigo para quibe e misture com 150 ml de água fervendo. Tampe logo em seguida e espere 30 min para abrir e deixar esfriar. A massa fica com boa liga e pronta para misturar os temperos que são: 2 tomates crus picados e sem semente; 1 cenoura crua, descascada e ralada no ralador fino; 1/2 cebola picada bem pequena deixada coberta por molho shoyu sem açúcar, durante 5 min; 2 ovos cozidos e picados; 2 colheres de sopa de passas de uvas sem semente; 10 azeitonas pretas pequenas bem picadas; 3 colheres de sopa de tempero verde bem picadinho ( salsa, cebolinha e ou manjericão ); caldo de 1/2 limão; 3 colheres de sopa de molho shoyu( usado para marinar a cebola); 1 colher de sobremesa de cúrcuma ou açafrão em pó; 1 colher de sobremesa de orégano seco; 1 colher de café de canela em pó; 3 colheres de sopa de azeite; sal a gosto, devagar pois o molho shoyu já tem sal. Misturar tudo, deixar na geladeira e retirar meia hora antes de servir. Bom apetite!!

Limonada com folhas de pitanga: Caldo de 2 limões cravo, 20 folhas verdes de pitangueira, 1 litro de água mineral gelada - Bater no liquidificador, coar e adoçar com stévia. Decorar com folhas verdes de pitangueira e se desejar umas pedras de gelo. Super refrescante!!!!

Para o lanche da tarde: Vitamina de banana com leite de quinoa germinada - Deixe 1/2 xícara de quinoa em grão de molho em 300ml de água por 6h . Em seguida descarte a água e bata no liquidificador com 1/2 litro de água mineral gelada até triturar bem os grãos. Despeje em um coador de voil e aperte com as mãos para obtenção do leite. Bata no liquidificador este leite com 2 bananas dágua ( nanica ), 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de sobremesa de canela em pó e 6 ameixas secas sem caroço. Bata bem e sirva decorada com uma folha de alfavaca. Delicia super detox e nutritiva!!!

Prato para o jantar : Agrião com ovo caipira pochê, abóbora e batata doce cozidas no vapor, beiju, guacamole ( abacate, tomate, cheiro verde, azeite extra virgem, caldo do tomate, cúrcuma, orégano, sal e limão galego ) acompanha suco de uva integral e ameixas secas para a sobremesa. Delicioso, leve e saudável. O principal ingrediente é o carinho imenso da Chef Loyde cada dia mais aperfeiçoada na arte de cozinhar

Para o jantar : tapioca recheada com pasta de abóbora, salada crua de tomate, cenoura, beterraba, alface e cheiro verde, ovo caipira cozido e temperado com cúrcuma, orégano, azeite, sal marinho, canela e azeitonas picadas. Acompanha refresco de maracujá da fruta adoçado com stevia. Uma delícia, leve e saudável.

Na postagem acima eu mostrei a tapioca de abóbora e salada sendo preparada. Agora mostro pronta para ser degustada acompanhada de um refresco de maracujá da fruta ( Loyde gosta daqueles bem enrugados, os mais feios da prateleira. Esses são os mais saborosos e saudáveis).

"...A Culinária da Musa - Chef Loyde Machado - Para a ceia: Chá de maçã com canela, pão caseiro ( farinha de arroz, polvilho, linhaça, azeite...muito amor...) acompanhado de pasta de grão de bico com tahine ( homus ) muito gostoso. Boa noite e boa semana..."

"...Bom dia - café da manhã: ovo caipira cozido, banana figo orgânica cozida na água com sal marinho, castanha do Pará e mamão...delícia saudável. Agora vamos trabalhar. Saúde e paz para todos..."

"...Na imagem um prato para o jantar: arroz integral ; feijão preto; batata doce e abóbora cozidas no vapor; bertalha cozida com ovos pochê; salada de maçã com aipo,cenoura ralada e passas de uvas. Acompanha uma taça de suco de uva integral - Sobremesa: 2 tâmaras acompanhadas de água mineral..."

"...produtos orgânicos colhidos por nós. Manga, Limão Galego, Acerola. Esses não são perfeitos, são naturais. Mas o cheiro (buquê) e o paladar são maravilhosos..."

"... Na imagem um prato para o jantar: Macarrão de arroz e salada com tomate cru sem sementes, ovo cozido, salsa, cebolinha, azeitonas pretas e couve crua. Tudo bem picadinho e temperado com cúrcuma em pó, sal marinho, azeite extra virgem e orégano. O macarrão é servido coberto com a salada fria. Acompanha suco de uva integral e doce de banana d'agua com canela e sem açúcar. Uma delicia bem leve e nutritiva. Estou apaixonado pela Chef..."

“...descobrimos recentemente as possibilidades nutritivas das PANCs (plantas alimentícias não convencionais) – plantas que nascem de forma espontânea, também chamadas de mato ou pragas. Em alguns recantos do nosso jardim, aonde deixamos a vegetação nativa preservada, essas PANCs: Beldroega, Trapoeraba, Tiririca, abundam. Começamos a utiliza-las em nossa alimentação: suco verde, saladas...”